Χαψία στον φούρνο Τα χαψία, δηλαδή ο γαύρος, κατείχαν σημαντική θέση στην παραδοσιακή κουζίνα των παραθαλάσσιων περιοχών του Πόντου. Μαγειρεύονταν με διάφορους τρόπους και αποτελούσαν ένα απλό και ιδιαίτερα αγαπητό φαγητό. Υλικά 1 κιλό φρέσκος γαύρος 2 μεγάλα κρεμμύδια 2–3 ντομάτες 2 σκελίδες σκόρδο ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο Μαϊντανός, ψιλοκομμένος Αλάτι Πιπέρι Λίγο νερό Εκτέλεση Καθαρίζουμε […]
Archive for maro
Σιρόν
Σιρόν Το σιρόν είναι ένα από τα χαρακτηριστικά πιάτα της ποντιακής κουζίνας. Παρασκευάζεται με λεπτά φύλλα ζύμης, τα οποία ψήνονται, κόβονται και τοποθετούνται στο ταψί. Σερβίρεται με γιαούρτι και λιωμένο βούτυρο. Υλικά 500 γρ. αλεύρι Χλιαρό νερό, όσο χρειαστεί 1 κ.γ. αλάτι 500 γρ. γιαούρτι 2–3 σκελίδες σκόρδο, προαιρετικά 100 γρ. βούτυρο Αλάτι Εκτέλεση Σε […]
Φασούλια με μαύρα λάχανα
Φασούλια με μαύρα λάχανα Τα φασούλια με μαύρα λάχανα είναι ένα παραδοσιακό ποντιακό φαγητό, ιδιαίτερα αγαπητό τους κρύους μήνες. Πρόκειται για ένα απλό και χορταστικό πιάτο που συνδυάζει τα φασόλια με τα μαύρα λάχανα. Υλικά 500 γρ. ξερά φασόλια 1 κιλό μαύρα λάχανα 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2–3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας Αλάτι […]
Βαρένικα
Βαρένικα Τα βαρένικα είναι ένα από τα χαρακτηριστικά πιάτα της ποντιακής κουζίνας. Πρόκειται για μικρά ζυμαρικά με γέμιση, τα οποία βράζονται και σερβίρονται ζεστά, συνήθως με βούτυρο. Υλικά Για τη ζύμη 500 γρ. αλεύρι 1 αυγό 1 ποτήρι χλιαρό νερό 1 κ.γ. αλάτι Για τη γέμιση 400 γρ. τυρί, κατά προτίμηση φέτα ή άλλο λευκό […]
Ωτία – Παραδοσιακό ποντιακό γλυκό
Ωτία – Παραδοσιακό ποντιακό γλυκό Τα ωτία είναι ένα από τα γνωστά παραδοσιακά γλυκίσματα των Ποντίων. Το όνομά τους συνδέεται με το χαρακτηριστικό σχήμα τους, το οποίο θυμίζει μικρό αυτί. Υλικά 2 αυγά 1 φλιτζάνι γιαούρτι 1 φλιτζάνι ζάχαρη Αλεύρι όσο χρειαστεί 1 κουταλάκι μαγειρική σόδα Λάδι για το τηγάνισμα Ζάχαρη για το σερβίρισμα […]
Περέκ – Η παραδοσιακή ποντιακή πίτα
Περέκ – Η παραδοσιακή ποντιακή πίτα Το περέκ είναι μία από τις πιο γνωστές και αγαπημένες πίτες της ποντιακής κουζίνας. Παραδοσιακά παρασκευάζεται με λεπτά φύλλα που ψήνονται και στη συνέχεια βρέχονται ελαφρά πριν μπουν στο ταψί, με γέμιση τυριού ανάμεσα στις στρώσεις. Υλικά 6–8 φύλλα περέκ 400–500 γρ. φέτα ή λευκό τυρί 100 γρ. βούτυρο […]
Τανωμένος Σορβάς – Παραδοσιακή ποντιακή σούπα
Τανωμένος Σορβάς – Παραδοσιακή ποντιακή σούπα Ο τανωμένος σορβάς αποτελεί μία από τις χαρακτηριστικές συνταγές της ποντιακής κουζίνας. Πρόκειται για μια ιδιαίτερη σούπα με βασικά συστατικά το κορκότο και το πασκιτάν ή γιαούρτι, που συνδυάζει την απλότητα με τη χαρακτηριστική γεύση της ποντιακής παράδοσης. Υλικά 1 φλιτζάνι κορκότο 500 γρ. γιαούρτι ή πασκιτάν Νερό […]
30 Νοεμβρίου 2025 – Κρήτη, Η μεγάλη συνάντηση
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry’s standard dummy text ever since 1966, when designers at Letraset and James Mosley, the librarian at St Bride Printing Library in London, took a 1914 Cicero translation and scrambled it to make dummy text for Letraset’s Body […]
Κοπή Πρωτοχρονιάτικης πίτας
Lorem Ipsum is simply dummy text of the printing and typesetting industry. Lorem Ipsum has been the industry’s standard dummy text ever since 1966, when designers at Letraset and James Mosley, the librarian at St Bride Printing Library in London, took a 1914 Cicero translation and scrambled it to make dummy text for Letraset’s Body […]
Ένωση Ποντίων Μελισσίων
Ιστορικό Αρχείο & Ένωση
Ένας οργανισμός αφιερωμένος στην διατήρηση και προβολή της ιστορίας, της λαογραφίας και των παραδόσεων του Ποντιακού Ελληνισμού.
Γρήγοροι Σύνδεσμοι
Θεματολογία
Εποικοινωνία
- Διεύθυνση: Παναγή Τσαλδάρη 13, 15127 Μελίσσια
- Τηλέφωνο: +30 210 8044368
- Ώρες: Δευ – Παρ: 17:00 – 21:00
Social
© 2026 All Rights Reserved | Web Design by
